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排煙道防火，究竟該怎么防，為此，記者請(qǐng)教了消防部門(mén)的專(zhuān)家。市消防支隊(duì)一位防火高工指出：廚房和煙道是消防部門(mén)在執(zhí)行檢查中的重點(diǎn)，也是一個(gè)高危點(diǎn)。重慶酒店油煙管道清洗在煙囪和抽油煙管道的布置上，盡量不能穿過(guò)可燃裝修材料，同時(shí)，煙囪和抽油煙管道的用材絕對(duì)禁止采用可燃性材料，外圍也不能包裹可燃材料。
距離灶臺(tái)最近的抽油煙罩盡量每日擦洗一次，每幾個(gè)月要徹底清洗一次附著和堆積在煙道里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢堆積過(guò)多，這是最基本的預(yù)防行為，也是必須的。除此之外，廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施必不可少，二氧化碳等氣體滅火器是撲滅此類(lèi)火災(zāi)的首選工具。同時(shí)，還要對(duì)廚房?jī)?nèi)的操作人員經(jīng)常進(jìn)行防火安全常識(shí)教育，并制定廚房?jī)?nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)。
 
本該用來(lái)排煙的工具，卻一次次騰起了火苗，成為引發(fā)火災(zāi)的主要原因之一。油煙凈化器清洗據(jù)報(bào)，發(fā)生在2004年8月1日的震驚中外的巴拉圭超市特大火災(zāi)就是因?yàn)椴惋媴^(qū)烤肉爐煙囪轉(zhuǎn)彎處被煙塵和臟物堵塞，使煙囪內(nèi)溫度過(guò)熱發(fā)生燃燒，進(jìn)而導(dǎo)致天花板與屋頂之間的粉塵發(fā)生了爆炸，事件共造成369人死亡。
作為公眾的主要聚集地之一的飯店，切實(shí)做好消防工作，預(yù)防火災(zāi)發(fā)生，重慶酒店油煙管道清洗既是對(duì)自己的負(fù)責(zé)，更是對(duì)公眾的負(fù)責(zé)。
 
安全事故發(fā)生通常是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程，就如該賓館煙道失火，往往是一些小問(wèn)題的長(zhǎng)期積累，最終釀成大問(wèn)題。安全工作對(duì)軍隊(duì)來(lái)說(shuō)尤為重要，它是軍隊(duì)建設(shè)經(jīng)常性、綜合性的基礎(chǔ)工作,是部隊(duì)圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)任務(wù)的重要保證。安全工作不是中心，但影響中心；不是全局，但事關(guān)全局。工作中人們常聽(tīng)到這樣的話：看來(lái)問(wèn)題不大。然而，安全工作來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，抓安全工作的標(biāo)準(zhǔn)也不能四舍五入。2003年美國(guó)“哥倫比亞”號(hào)航天飛機(jī)返航時(shí)意外解體，罪魁禍?zhǔn)拙褪菣C(jī)體左翼前緣的隔熱瓦或封片受到損傷并形成孔洞，導(dǎo)致超高溫氣體進(jìn)入。
油垢堆積
采訪中記者了解到，目前我市各家飯店廚房的通風(fēng)和排煙，基本是以煙道吸出式為主，從材質(zhì)來(lái)看，通常都是用鐵皮或有機(jī)玻璃制造，這些材質(zhì)本身是不易燃燒的，但有的飯店為了降溫隔熱，在管道外包了一層塑料、油布等，而造成了火災(zāi)隱患。還有的小飯館為節(jié)約成本，用復(fù)合木板制成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上躥，或油鍋著火就有可能被直接引燃。
更危險(xiǎn)的物質(zhì)則是積攢在煙道內(nèi)的油垢，由于油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內(nèi)壁上，尤其是管道有彎道的地方，更是容易產(chǎn)生油垢，如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行清洗，油垢就會(huì)越積越厚。油垢本身是可燃的，一旦廚師在廚房?jī)?nèi)操作時(shí)出現(xiàn)明火或溫度過(guò)高等情況，這些油垢就會(huì)立即燃燒起來(lái)，并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導(dǎo)致火勢(shì)擴(kuò)大。采用先進(jìn)電子設(shè)計(jì),安全保障:邊加水邊工作,連續(xù)不斷噴出蒸氣這種在常壓下根本無(wú)法獲得的高溫蒸汽，油煙管道清洗可有效清除油煙機(jī)內(nèi)外所有部位的頑固油污，可以很好解決油污點(diǎn)、灰塵、不平坦表面和難以清理的角落。消毒：通過(guò)蒸氣清洗機(jī)產(chǎn)生的高溫高壓蒸氣便可達(dá)到清洗污垢,殺菌,消毒,除灰塵,除異味,殺螨蟲(chóng)!重慶酒店油煙管道清洗 有害微生物和其它病原體，消除過(guò)敏源。油煙機(jī)在灶具點(diǎn)火前要先打開(kāi)油煙機(jī)，不要先點(diǎn)著灶具后再打開(kāi)油煙機(jī)。這樣才能杜絕煤氣泄漏在廚房?jī)?nèi)，否則常次使用，煤氣會(huì)對(duì)人體有傷害及安全隱患。也會(huì)讓部分油煙留在廚房?jī)?nèi)。油煙機(jī)回?zé)煿收希褐饕怯捎诠脽煹涝斐傻?，目前?guó)內(nèi)沒(méi)有一家電器生產(chǎn)廠家有良好的解決處理的方法。現(xiàn)在目前最佳解決方法是，在公用煙道口加裝一個(gè)防回?zé)熤够亻y。清洗油煙機(jī)表面有手跡方法：直接用棉布沾滑石粉、膩?zhàn)臃垌樦讳P鋼絲紋輕擦即可。內(nèi)腔清洗方法：在油煙機(jī)工作后，關(guān)掉油煙機(jī)，油煙凈化器清洗讓油煙機(jī)處于靜止?fàn)顟B(tài)后，油煙機(jī)網(wǎng)罩二個(gè)螺絲，取下網(wǎng)罩，在油煙機(jī)內(nèi)腔噴灑油煙凈油葫蘆，等二十分鐘后，油煙機(jī)通電并打開(kāi)油煙機(jī)強(qiáng)檔，讓油煙機(jī)工作五分鐘后即可。  油杯清洗方法：用洗潔精清洗即可，清洗干凈后，在油杯底部墊上餐巾紙或保鮮膜最好，這樣為了下次清洗更方便。注：禁止使用酸堿性、腐蝕性清潔劑清洗。 具體方法：用破布或破毛巾在廢油中蘸一下涂于油污處，重慶酒店油煙管道清洗再用布擦凈油污，然后用干凈布揩拭亮。油污厚的物件可先用廢油浸泡幾秒鐘，等油污軟化后即可用布擦掉（特別厚的需用薄竹板刮一刮。油煙機(jī)油盒里的油有用的：門(mén)窗都用鐵制合頁(yè)連接，經(jīng)常開(kāi)閉磨損很厲害，可用小木棍將廢油點(diǎn)在合頁(yè)軸上，既延長(zhǎng)合頁(yè)的壽命，又降低了噪聲。